本院为顺利完成餐饮管理或酒店管理课程的学生能够继续深造，开设了酒店管理文凭课程（SMI），该课程的训练模式特别为热爱酒店管理专业的学生需求而设计，并可颁发受澳洲Swan Maritime Institute (SMI)承认的酒店管理文凭。
　　学生在学习和训练本酒店管理文凭的课程后，将有能力运作大型酒店的经营管理 ，对全职学生而言，则可因此拥有国际资格和酒店业的工作经验。该课程提供了管理项目和行业的先进理念，以及食物和饮料服务操作的必要知识，使学生全面了解酒店运作的各个环节，为以后经营管理工作积累丰富的知识与经验。